Filetti di sgombro con panatura di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di sgombro;
- 2 cucchiai di pangrattato;
- 1 zucchina;
- olio extravergine di oliva q.b.;
- sale (poco!).
Preparazione:
Dopo aver ripulito e sciacquato i pesci‚ ricavate dei filetti e riponeteli su una pirofila ricoperta con carta forno.
In una ciotola‚ riponete la zucchina tagliata a julienne‚ il pangrattato e il sale e mescolate per bene.
Sui filetti versate il composto precedentemente realizzato e versate su di essi un filo d’olio. Cuocete tutto in forno a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotti‚ i filetti saranno pronti per essere serviti.
